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www.543678.com:如何在家制作钵仔糕

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2017-11-8 11:21| 发布者: swcszx1| 查看: 30| 评论: 0

摘要: 在广东,有一种小吃,它总摆着一团黏糊糊胖嘟嘟的姿态,散发着诱人的光芒,吸引着我们入坑。不用问阿贵都知道,它就是钵仔糕。特别在广州,爱吃的小可爱一抓一大把,港剧里更是经常出现!于是,每一次“毒瘾”发作时 ...

在广东,有一种小吃,它总摆着一团黏糊糊胖嘟嘟的姿态,散发着诱人的光芒,吸引着我们入坑。



不用问阿贵都知道,它就是钵仔糕。特别在广州,爱吃的小可爱一抓一大把,港剧里更是经常出现!



于是,每一次“毒瘾”发作时,吃货们就会不顾天崩地塌,义无反顾地冲出去觅食,直到吃到为止。


然而,对于钵仔糕,本来就盼吃心切的我们,却因为一些店的要求,还得先提前预约,这是要逼死急迫患者的节奏吗?



所以,想要吃到如此美好的小吃,当然是自己在家做呀。30分钟,做一打,饱到撑!



嗯,没错!

这是一篇教你如何做钵仔糕的

所以吃货们接好啦

众所周知,钵仔糕分为两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的,则是水晶钵仔糕。


其实,这两种做法都非常简单,想什么馅料就什么馅料!


老式红豆钵仔糕


材料:粘米粉60g、生粉40g、红豆适量、红糖40克、水200g


做法:

1、红豆提前一个晚上泡好,早上再煮20分钟。



2、趁着煮红豆的空隙,把两种粉混合,加100g的水,勾兑成粉浆。



3、把40g的红糖加入另外100g的水里,煲开,融化后倒进搅拌均匀的粉浆里。(如果没有红糖,可改为片糖)



4、把豆子放进蛋挞模具里,然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至九分满。(如果不介意造型,就不用特意买钵仔糕的小碗啦,小碗也能代替)



5、大火开水蒸20分钟,大功告成。



6、当然,如果你不喜欢趁热吃,也可以放进冰箱冷藏1小时~



温馨提示:

1、红糖和片糖分别做出来的颜色是不同的哦

2、你也可以根据自己的喜好加入不同的馅料,豆子类的话最好先浸泡过。

3、也可在碗里扫一层油,方便吃的时候圈插出来。



水晶钵仔糕


材料:木薯粉200g、澄粉50g、水200g、黄糖适量(可根据自己喜好的甜度放多少)


做法:

1、木薯粉和澄粉倒在一起,然后加200g的水搅拌至融化。



2、另外一个锅,倒入200g水,加黄糖加热融化(多甜可根据自己的口味放多少容量),放凉后加入调好的粉浆中。



3、在模具里,放进你想吃的馅料,然后倒进糖粉浆,九分满。



4、上锅蒸15分钟,出炉。



最后,老式和水晶的最大区别在于粘米粉,因为粘米粉做出来的不会透明,所以喜欢老式的,记得一定要用粘米粉哦。

好了,这一期的钵仔糕教程就结束了

是不是简单到怀疑人生

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